Ce week-end était la dernière limite pour faire une sortie "châtaignes". Malgré la pluie et le ciel gris, nous avons chaussé nos bottes et mis nos cirés pour ne pas faillir au ramassage automnal.

Depuis que nous sommes rentrés en France, cette sortie est presque devenue un rituel ! Début octobre les châtaigniers ont toute notre attention et il faut alors attendre le moment propice où les bogues commencent à joncher le sol.

Equipés de gants - de préférence ! - on se rend sur le lieu repéré l'année précédente et où l'on est sûr de pouvoir remplir les paniers. C'est aussi une bouffée d'air pur pour chaque membre de la famille: si le petit dernier est plutôt enclin à observer les scarabées, araignées ou autres insectes des bois; l'aîné, lui, se fait un point d'honneur à trouver la plus grosse des châtaignes. Pour nous, les parents, ce qui compte c'est d'en ramasser suffisamment pour pouvoir se concocter une bonne soupe !

Car c'est là tout le but de la sortie: revenir les paniers remplis, peser la récolte, s'installer à table, éplucher ensemble les châtaignes destinées au repas du soir. Une activité tout en patience et en dextérité car l'épluchage se fait en deux temps: une première fois pour ôter la coque des châtaignes et une seconde fois après quarante minutes de cuisson afin de les libérer de leur seconde peau fine et blanche.

Arrive l'heure du dîner, la table prend un caractère festif. Au centre trois petits ramequins: persil hâché, croûtons de pain toasté, blancs d'oeufs durs découpés en cubes et dans les assiettes une soupe de châtaignes très odorante dont je vous révèle ICI la recette (allemande)! (idremeau)